Раф — кофе made in Russia 2

Добрый день, друзья кофеманы!

Снова в эфире рубрика «Чашка кофе от бариста».
Сегодня я хочу рассказать вам о кофе Раф. И давайте приготовим его вместе?

Раф придумали московские бариста в конце 90-х годов. Этот напиток был создан для клиента по имени Раф, которого не совсем устраивали напитки в меню. И он ему так понравился, что Раф рассказал о кофейне и кофе всем своим друзьям. Цепочка заработала, люди стали спрашивать «кофе как для Рафа».
Отличная история, я считаю! Молодцы бариста, замечательно сработали.

Сегодня раф есть в меню почти всех кафе в Москве. Молва о рафе доходит и до регионов, где самые модные кофейни обязательно предлагают его своим посетителям. На вкус раф очень мягкий, сливочный, но из чего же он сделан?

Чтобы приготовить классический раф нам понадобится:
1 порция эспрессо, 25 мл
2 чайной ложки ванильной сахарной пудры
100 мл 10% сливок

Сначала приготовим эспрессо.

Теперь добавим в сливки сахарную пудру

И наш уже готовый эспрессо.

Взбиваем всё капучинатором

до устойчивой не очень горячей пены. Проверяйте свободной рукой температуру стенки питчера или кружки, в которой взбиваете сливки.

Перелейте в любимую кружку, лучше высокую, и наслаждайтесь!

Лично мне нравится раф. Однако, я нахожу его достаточно тяжелым для того, чтобы пить каждый день.
Мне очень интересно, как дальше будет расширяться география этого напитка. Но уже сейчас могу сказать почти наверняка, что в Италии раф бы не придумали. Для итальянцев, пьющих кофе каждый день по многу раз, раф будет «тяжелым» напитком. Даже капучино итальянцы предпочитают пить один раз в день утром. В остальное время отдают предпочтение эспрессо. Только зимой позволяют себе кофе или другие напитки более насыщенных вкусов. Но если и пьют, то традиционно отдадут предпочтение кофе со взбитыми сливками или горячему шоколаду, который тоже бывает со взбитыми сливками.

Вот такие разные вкусы, господа!:)

А вы пьете раф, любите? Теперь вы сможете с легкостью приготовить его дома. Это не сложно, если у вас есть кофемашина.