История


Раф — кофе made in Russia 2

Добрый день, друзья кофеманы! Снова в эфире рубрика «Чашка кофе от бариста». Сегодня я хочу рассказать вам о кофе Раф. И давайте приготовим его вместе? Раф придумали московские бариста в конце 90-х годов. Этот напиток был создан для клиента по имени Раф, которого не совсем устраивали напитки в меню. И он ему так понравился, что […]


История нашего логотипа

А давайте вернемся в прошлое? На несколько месяцев назад, когда начинался бизнес Granvillano caffè. В сентябре 2013 года мы сделали прототип нашей кофейной упаковки. И тогда мы почти угадали с тем, какая она будет в итоге. Смотрите, как мы себе это представили тогда И тогда же мы стали задумываться о том, что нам нужен логотип. […]


8-ая чашка кофе или «Синьора мока»

Всем привет! Продолжаем наш проект «Чашка кофе от бариста»? Сегодня у нас в гостях уважаемая синьора Мока или итальянская гейзерная кофеварка.                                     Мы уже про нее писали Изобретена мока была Альфонсо Биалетти в 1933 году. А в наше время […]


7-ая чашка кофе «Эволюция кофе и кофемашин. Как кофе стал популярным» 1

  Сегодня расскажу вам о том, кто вообще придумал пить кофе и какова история развития кофе как напитка, а также способов приготовления кофе. Первыми примерно в 1000 году н.э. придумали молоть зерна кофе и потом варить их арабы. После этого кофе сначала пришел в Европу морским путем, потом распространился по всему миру. В 1554 г. […]


6-ая чашка кофе «Домашняя автоматическая кофемашина и идеальный кофе»

Всё больше людей приобретает для дома и офиса автоматические кофемашины, но разобраться самому или по инструкции не у всех получается. Кроме того, в инструкциях производители рассказывают далеко не всё. Поэтому сегодня я расскажу про основные принципы работы с кофемашиной на примере своей автоматической Saeco. Надеюсь, что многие из вас смогут применить эти секреты и к […]


5-ая чашка кофе шоколадная сезонная «Горячий шоколад» 2

Хмурость погоды, осенняя прохлада за окном навеяли мне мысли о горячем шоколаде. «Сезон начался» — подумал я и достал всё необходимое из кухонного шкафа. Смешал, нагрел и уже через 2 минуты мы пили вкуснейший домашний горячий шоколад. Не нужно никаких специальных приспособлений, дополнительных машин. Если у вас в кофе-машине есть трубка, выдающая пар, то её […]


4-ая чашка кофе. «Кофе как напиток. Способы подачи» 2

Сегодня поговорим про бесконечное количество напитков на базе кофе. Кофе можно подавать и пить различными способами, помимо главного и основного — эспрессо. Читайте и запоминайте. В Италии не всегда в меню бара прописаны все виды напитков на основе кофе. Попросите — вам никогда не откажут. Главное уметь правильно спросить. В Италии вместо слова «кофе» можно […]


3-я чашка кофе «Дегустация кофе — вид, аромат, вкус, послевкусие»

Сегодня расскажу о том, как понять, вкусный ли кофе, хороший ли. Итак, дегустация. Как понять вкус кофе? Говорю всегда про эспрессо, как про отправную точку любого кофейного напитка в Италии! Ведь мы уже поняли, что эспрессо – это лучший способ взять все лучшее из зерен. Теоретически пробовать первый раз кофе необходимо без сахара, чтобы понять […]


2-ая чашка кофе. «Каким должен быть итальянский кофе»

  «Кофе должен быть тёмным, как ночь, горячим, как ад, сладким, как любовь». Сегодня расскажу вам немного о том, каким должен быть итальянский кофе. Италия не является страной произрастания кофе, но традиционно с конца 19 века покупает его по всему миру в сырых зернах (Центральная Америка, Латинская Америка, Африка, Индонезия, Индия). Значительная часть лучших обжарочных […]


Первая чашка 2

Всем привет. Не думаю, что открою Америку, просто поделюсь с вами тем, что я знаю. Вы все уже в курсе, что методов приготовления кофе много, каждая кофейная держава имеет свой и может им гордиться. Я же горжусь и предпочитаю итальянский эспрессо. Что такое эспрессо? Уже само имя говорит за себя, что это свежий кофе, перемолотый […]